“เจ๊ไฝ” ประกาศวางตะหลิวปีหน้า เหตุวัตถุดิบราคาพุ่งสูง ยินดีแจกสูตร พร้อมสอนทำ

“เจ๊ไฝ” แม่ครัวและเจ้าของร้านอาหารริมทาง หรือสตรีทฟู้ด บริเวณสี่แยกสำราญราษฎร์ เขตพระนคร เจ้าของร้าน “เจ๊ไฝ ประตูผี” ร้านเก่าแก่ กับเมนูสร้างชื่อ “ไข่เจียวปู” รับประกันความอร่อย ด้วยรางวัล 1 ดาว มิชลินสตาร์ (Michelin Stars)ล่าสุดคงมาตรฐานคว้าดาว 7 ปีซ้อน
.
เจ๊ไฝ วัย 81 ปี ต้องยืนหน้าเตาถ่านและน้ำมันที่เดือดตลอดทั้งวัน แต่เค้าก็มีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำอาหาร และดีใจที่เห็นลูกค้าเข้ามารับประทานด้วยความอร่อย แม้วัยจะโรยราตามกาลเวลา แต่เจ๊ไฝ ก็ยังอิ่มเอมใจเมื่อได้ลงมือปรุงทุกจานด้วยสองมือของตัวเอง
.
นักชิมคนดังต่างติดใจแวะเวียนเข้ามาลิ้มรสอยู่เสมอ ด้วยรสมือของเจ้ไฝทำให้ใครหลายคนต่างติดใจไม่ว่าจะเป็นคนไทยและชาวต่างชาติ และยังมีคนดังที่มาถึงไทยแล้วก็ต้องมาลองชิมความอร่อยริมทางที่ร้านเจ๊ไฝ ไม่ว่าจะเป็น นักแสดงรุ่นใหญ่ชื่อดังแห่งวงการฮอลลีวูดอย่าง รัสเซล โครว์ มหาเศรษฐีชื่อดังชาวจีน แจ๊คหม่า, ประธานเจ้าหน้าที่บริหารแอปเปิล ทิม คุก, และล่าสุดคือสาว ลิซ่า ลลิษา มโนบาล จากวง BLACKPINK
.
ล่าสุด เพจยูทูป “คมชัดลึก” ได้เผยแพร่บทสัมภาษณ์ของ ‘เจ๊ไฝ’ เจ้าของร้านมิชลินสตาร์สตรีทฟู้ดชื่อดัง เปิดเผยว่า เจ๊คิดแล้วว่าจะไม่ทำต่อ เพราะมันลำบากมาก ของที่เตรียมต้องละเอียด จะไปไว้ใจให้คนอื่นทำแทนไม่ได้เลย ทำให้ทุกๆ 7 โมงเช้าตนจะต้องลงมาตรวจสอบวัตถุดิบด้วยตนเอง หากไม่ถูกใจจะส่งกลับทันที ประกอบกับราคาข้าวของแพงมากขึ้น และมีผู้ซื้อหลายราย ทำให้กว่าจะได้วัตถุดิบมาแต่ละอย่างค่อนข้างยากลำบาก ทำให้เหนื่อย
.
ขณะนี้ อายุ 81 ปีแล้ว แต่ทางผู้ใหญ่บอกว่าค่อยๆ เป็น ค่อยๆ ไป เธอก็เริ่มถอยออกมาเรื่อยๆ จากที่ร้านเคยหยุดวันอาทิตยืเพียงวันเดียวจึงเปลี่ยนมาเป็นหยุด 2 วัน คือวันอาทิตย์และวันจันทร์ ปัจจุบันทางร้านเปิดบริการเพียง 4 วันคือ วันพุธ – วันเสาร์ คาดว่าปีหน้าจะวางตะหล#เจ๊ไฝไข่เจียวปู